CAPRACOTTA, DOMENICA 1 AGOSTO, LA FESTA DELLE FESTE: ” LA PEZZATA”

CAPRACOTTA – Non vi è prima domenica di agosto, nel comune altomolisano più suggestivo dell’area, senza la “Pezzata”.

Prima di entrare nei particolari di una pietanza che è legata alle antichissime abitudini alimentari dei pastori nell’esercizio della transumanza, ci soffermiamo sulla “location” della manifestazione. Prato Gentile, situato a mt. 1537, sovrasta Capracotta, luogo paradisiaco che durante l’inverno riesce a soddisfare in pieno, le esigenze degli appassionati di sci di fondo.

Qui le nevicate riescono ad arrivare a livelli  record. La piana è circondata da un bosco millenario e da 45 anni, ogni prima domenica di agosto, ospita la più grande manifestazione estiva del Molise, denominata, appunto, “la pezzata”.

Cos’è la pezzata?

E’ una pecora, tagliata “a pezzi”, bollita con erbe aromatiche e cucinata con  tanta, tanta arte. Di più non è dato sapere, visto che gli chèf capracottesi, non svelano i segreti della particolare lavorazione. Il risultato è sempre sorprendente e nessuno è mai stato deluso dalla degustazione di questo piatto, come dicevamo, legato alla transumanza. Perché i pastori, durante gli spostamenti  dei greggi, avevano sempre qualche pecora che “perdevano” per la strada, vuoi perché azzoppata, o per altri motivi di salute.

La necessità, faceva virtù, e certamente l’ovino non si poteva buttare. Per cui dalle esperienze dei pastori che ogni volta sperimentavano erbe diverse per la cottura, a seconda che il gregge stazionasse in Puglia o sulla strada di ritorno, verso il Molise, si è arrivati all’ottimizzazione della pietanza.

I capracottesi, in questo modo dal 1965 celebrano con orgoglio le origini della loro tradizione. 

Il servizio è davvero eccellente ed ormai ben collaudato, lo sanno bene le oltre 10.000 persone che riescono ad assaggiare il piatto prelibato di Capracotta. Ma non viene servita  solo  la “Pezzata”, è possibile mangiare “l’agnello alla brace” ed il “boccone del pastore“, oltre che il favoloso pecorino locale.

Una domenica unica, che non ha eguali in termini di offerta turistico-gastronomica, tant’è che negli anni è stata rinominata come “giornata dell’ospitalità”, a giusta ragione, visto che gli abitanti di questo angolo del Molise, fieri della loro festa, offrono  una straordinaria ricettività ed organizzazione.

Un servizio di navette gratuito  consente a chiunque di parcheggiare comodamente la macchina in paese e raggiungere, senza alcun costo, Prato Gentile: luogo, dove si troveranno svariati stand di tipicità regionali, oltre agli speciali odori che invaderanno il panoro fino al tardo pomeriggio.

Impossibile non partecipare!

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